Alghero

ANTIPASTI

Ho Battuto la Testa
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Battuta al coltello di Black Angus sardo su riduzione di manzo profumata allo storico cocktail “Mito” accompagnata da una millefoglie di patate al timo
Scalda Cuore
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Zuppa di cipolle e carne cotta a fuoco lento per 8 ore che si scioglie in bocca, gratinata in forno con il nostro pecorino sardo
Plagio all’Arrosticino
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Succulento spiedino di Black Angus sardo e lardo marinato in stile thai su polenta grigliata e salsa Chimichurri
Le Palle di Peppe
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Le nostre polpette di Black Angus sardo fritte e adagiate su crema di broccolo, salsa all’acciuga e polvere di pomodoro secco. Il tutto abbracciato da una calda fonduta di casizolu
#SuaMaestàilWagyu
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Battuta al coltello di Wagyu Südtirol servito con una golosa salsa di cavolo arrosto, caviale di melograno e arachidi tostate
Fritto Mistico
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Frattaglie di Black Angus, verdure e frutta fritte da pucciare nella nostra agliata all’algherese
Tagliere del pastore (per 2 persone)
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Selezione di formaggi freschi e stagionati sardi accompagnati da confetture, sott’oli e verdure fritte

PRIMI

Giro Wagyu
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Rosa di pasta fresca ripiena di ragù di Wagyu Südtirol servita su un letto di crema di pomodori arrosto, salsa al grana padano e brunoise di sedano
Che Gnocco!
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Gnocchi di patate di nostra produzione serviti con stracotto di Black Angus sardo al vino rosso, gel di prezzemolo e spuma di pecorino sardo con un tocco di salvia aromatica
Oggi che Zuppa c’è?
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Chiedi al personale di sala che zuppa propone oggi la cucina

SECONDI

Rolling in the Beef!
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Carne di Black Angus sardo sfilacciata e affumicata servita dentro un sofficissimo pane di nostra produzione, come lo completerai?
Passeggiata nel Bosco
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Tenero spezzatino di Wagyu Südtirol, servito con funghi spadellati, vellutata di sedano rapa e scoppiettanti ribes rossi
Neràc Serial Ribs
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La nostra personale ricetta di costine laccate in salsa bbq alle mele e Jack Daniel’s, arricchite da semi di sesamo tostato. Accompagnate da un’insalatina di mele, pinoli e uvetta
Il Galletto
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Galletto ValleSpluga al profumo mediterraneo leggermente affumicato, servito con purè di patata dolce
Il nostro Hamburger
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Panino specialità del giorno

CONTORNI

Patate Fritte Neràc
6
Verdure Miste di Stagione
5
Patate al Forno
5
Foglie Verdi Saltate
6
Purè di Patate Affumicato
6

DOLCI

Spumone di mascarpone con cuore al caffè
7
Dolce del giorno
10
Sevada Fatta in Casa
8

Selezione di carne pregiata con proposte dry aged per veri intenditori

Fai la tua richiesta al momento dell’ordinazione

Gli amanti della carne stagionata a lungo possono deliziare il loro palato apprezzando il gusto inconfondibile che deriva dalla frollatura a secco.

Tutti i tagli di carne di primissima qualità sono scelti accuratamente e preparati alla griglia di fronte ai vostri occhi!

L’esperto vi accompagnerà nella scelta della carne direttamente dalla nostra vetrina di stagionatura, consigliandovi al meglio in base ai vostri gusti per farvi vivere un esperienza unica.

* In questo ristorante vengono servite solo frutta e verdura di stagione

* In questo ristorante non vengono utilizzati prodotti surgelati

* Coperto 3€

Il primo ristorante a filiera completa!

Il Black Angus Sardo che trovi nella maggior parte dei piatti proviene dalla nostra personale selezione di cui curiamo tutti gli aspetti nel dettaglio: Allevamento allo stato brado a soli 24 km dal ristorante; Macellazione; Lavorazione Carni; Cottura. Se ce lo chiederai saremo contenti di raccontarti di questo progetto di cui andiamo fieri.