Menù di Neràc

Disponibile dal 28 dicembre 2024

ANTIPASTI

Sandalia
Battuta al coltello di Black Angus Sardo alle polveri mediterranee servita con gel di Rum Cooler, pane alle erbe e latticello fresco
Autunno in campagna
Uovo poché adagiato su grano duro in verde e ghisadu di Black Angus Sardo con funghi, arricchito da leggere foglie di cavolo essiccato
Il Mosaico
Frattaglie di Black Angus Sardo avvolte in foglia di bietola, con salsa all’armagnac e gel al mandarino
Le Palle di Peppe
Le nostre polpette di Black Angus Sardo ripiene di pecorino affiancate da cipollotto fresco di tropea e mousse di erborinato. Il tutto profumato da erbe aromatiche e un caldo infuso di frutti rossi
#SuaMaestàilWagyu
“Tagliata” di Wagyu A5 Giapponese servita su crema e carpaccio di cavolfiore. Nocciole e maionese all’acciuga
Fritto Mistico
Frattaglie di Black Angus Sardo, verdure e frutta fritte nella nostra magica pastella da pucciare nella salsa
Tagliere del pastore
(per 2 persone)
Selezione di formaggi freschi e stagionati accompagnati da confetture, sott’oli e verdure fritte

PRIMI

Mucche e Cavoli
Raviolo di pasta fresca fatta in casa ripieno di Black Angus Sardo mantecato con crema di cavolo rosso, servito con salsa allo zafferano e al cavolo nero. Affiancato da una mousse di ricotta e granella di noci
SempreVerde
Risotto alle erbe spontanee servito con crema all’ortica, nocciole e yogurt aromatizzato al lime. Sciroppo di cipolla e finocchietto colorano il piatto

Dalla GRIGLIA

Tagliata di Black Angus Sardo allevato al pascolo 300gr ca.
Panino specialità del giorno
Costata di Scottona 600gr ca.
T-Bone di Scottona 800gr ca.
Rib-Eye di Scottona 300gr ca.
Controfiletto di Scottona 300gr ca.
Filetto di Scottona 250gr ca.

TU VUÓ FA L’AMERICANO

Chi Fa da Sé, Fa per Tre!
Divertiti a comporre le tue tortillas con il nostro Black Angus Sardo sfilacciato e affumicato. Sarai tu a scegliere la combinazione tra topping e salse
Il Re del Barbecue
Brisket di Black Angus cotto e affumicato per 12 lunghe ore con legno di noce americano. Servito con contorno a tema texano
Neràc Serial Ribs
Costine di suino cotte e affumicate nel nostro mix di aromi e spezie. Sai un amante delle BBQ RIBS? Chiedi e ti verranno laccate nella nostra super salsa barbecue
Galletto del Ringraziamento
Galletto Vallespluga disossato e ripieno delle proprie cosce, con aggiunta di guanciale di maiale, mela, castagna, noci e note aromatiche. A concludere il piatto il suo setoso fondo
Il nostro Hamburger Gourmet
Panino specialità del giorno

CONTORNI

Patate Fritte Neràc
Verdure Miste di Stagione
Patate al Forno
Foglie verdi saltate in padella
Insalata Neràc
Riccia scarola, pere, Ovinforth, patate allo zafferano, carote all’aceto e sbriciolata di grissini al lardo

Dolci

Spumone di mascarpone con cuore al caffè
Dolce del giorno
Sevada Fatta in Casa

Selezione di carne pregiata con proposte dry aged per veri intenditori

Fai la tua richiesta al momento dell’ordinazione

Gli amanti della carne stagionata a lungo possono deliziare il loro palato apprezzando il gusto inconfondibile che deriva dalla frollatura a secco.

Tutti i tagli di carne di primissima qualità sono scelti accuratamente e preparati alla griglia di fronte ai vostri occhi!

L’esperto vi accompagnerà nella scelta della carne direttamente dalla nostra vetrina di stagionatura, consigliandovi al meglio in base ai vostri gusti per farvi vivere un esperienza unica.

* In questo ristorante vengono servite solo frutta e verdura di stagione

* In questo ristorante non vengono utilizzati prodotti surgelati

* Coperto 2€

Il primo ristorante a filiera completa!

Il Black Angus Sardo che trovi nella maggior parte dei piatti proviene dalla nostra personale selezione di cui curiamo tutti gli aspetti nel dettaglio: Allevamento allo stato brado a soli 24 km dal ristorante; Macellazione; Lavorazione Carni; Cottura. Se ce lo chiederai saremo contenti di raccontarti di questo progetto di cui andiamo fieri.