Alghero

ANTIPASTI

Disco Tartare
22
Sandwich di battuto al coltello di Black Angus Sardo su brunoise di zucchine alla menta e spuma Bernese, zucchine fritte e polvere di capperi (*1,2,3)
Le Palle di Peppe
17
Le nostre polpette di Black Angus Sardo glassate in demi-glace e adagiate su un cremoso di caprino al timo e arancia, porro fritto e polvere di alloro. Un colorato agrodolce di cipolla rossa a concludere il piatto (*4,2,6)
#SuaMaestàilWagyu
26
Battuta al coltello di Wagyu Südtirol, crema di topinambur alla vaniglia affumicata, salsa al basilico, polvere di lime fermentato e quinoa soffiata
Mucca Vs Maiale
15
Crostone di pane di nostra produzione con porchetta di Black Angus Sardo, maionese alle olive nere, olio al porro e germogli (*1,3)
Para Compartir
14
Fresco Gazpacho di pomodoro servito con sottili fette di Baltimora Pit Beef, cracker di nostra produzione e olio al basilico (*1)
Fritto Mistico
15
Frattaglia di bovino, stick filanti di manzo sfilacciato, culurgiones ripieni di stracotto di Wagyu, mela e carota. Tutto fritto e da pucciare nella nostra salsa (*2)
Tagliere del pastore (per 2 persone)
24
Selezione di formaggi freschi e stagionati sardi accompagnati da confetture, sott’oli e verdure fritte (*1,2)

PRIMI

Little Italy
19
Ravioli ripieni di brisket, demi-glace alla liquirizia e gel al pompelmo (*1,4)
Tagliatella Spirulina
24
Tagliatella all’alga spirulina mantecata con chili mediterraneo di Wagyu Südtirol e servita con polvere agrumata (*13,1,4,6)
Fuori di Melone
14
Zuppa fredda di melone cantalupo, zenzero e pepe rosa servita con spaghetti di cetriolo, ricotta e crostini alla paprika (*1,2)

SECONDI

Rolling in the Beef!
19
Burrito ripieno di sfilacciato di Black Angus Sardo e cipolle caramellate, accompagnato da una fresca salsa in cui affondarlo (*1,3)
Wagyu Therapy
38
Wagyu Südtirol cotto alla griglia con il metodo “cotto quando è cotto” e servito con il suo contorno del giorno
Stir Fry
23
Spadellata di straccetti di manzo marinati in olio al sesamo e salsa di soia, servita con verdure di stagione e semi di sesamo (*4,11)
Neràc Serial Ribs
22
La nostra personale ricetta di costine laccate in salsa bbq alle mele e Jack Daniel’s, arricchite da semi di sesamo tostato (*11,9,8,6)
Il Galletto
18
Galletto Valle Spluga al profumo mediterraneo leggermente affumicato, servito con purè di patata dolce (*2)
Il nostro Hamburger
15
Panino specialità del giorno (*1,2)

CONTORNI

Patatine Fritte Neràc
6
Caponatina di Verdure di Stagione
6
Patate al Forno
6
Foglie Verdi Saltate
6
Insalata Neràc
12
Carpaccio di pomodoro, olio al basilico, capperi caramellati, polvere di olive, ricotta mustia, sbriciolata di carasau (*1,2)

DOLCI

Spumone di mascarpone al caffè
7
(*1,2,3)
Dolce del giorno
10
Sevada Fatta in Casa
8
(*1,2,3)

Selezione di carne pregiata con proposte dry aged per veri intenditori

Fai la tua richiesta al momento dell’ordinazione

Gli amanti della carne stagionata a lungo possono deliziare il loro palato apprezzando il gusto inconfondibile che deriva dalla frollatura a secco.

Tutti i tagli di carne di primissima qualità sono scelti accuratamente e preparati alla griglia di fronte ai vostri occhi!

L’esperto vi accompagnerà nella scelta della carne direttamente dalla nostra vetrina di stagionatura, consigliandovi al meglio in base ai vostri gusti per farvi vivere un esperienza unica.

* Allergeni

* In questo ristorante vengono servite solo frutta e verdura di stagione

* In questo ristorante non vengono utilizzati prodotti surgelati

* Coperto 3€

* Gli allergeni presenti nelle nostre preparazioni sono:
1.Cereali contenenti glutine, 2.Latte e derivati, 3.Uova e derivati, 4.Sedano e derivati, 5.Frutta a guscio e derivati. 6.Anidride solforosa e solfiti, 7.Pesce e derivati, 8.Soia e derivati, 9.Senape e derivati, 10.arachidi e derivati, 11.Sesamo e derivati, 12.Lupini

Il primo ristorante a filiera completa!

Il Black Angus Sardo che trovi nella maggior parte dei piatti proviene dalla nostra personale selezione di cui curiamo tutti gli aspetti nel dettaglio: Allevamento allo stato brado a soli 24 km dal ristorante; Macellazione; Lavorazione Carni; Cottura. Se ce lo chiederai saremo contenti di raccontarti di questo progetto di cui andiamo fieri.